Beobachtetes Signal · 6. Aug. 2026 · Retail Store Case Study · Quelle: Lebensmittelzeitung · Relevanz: 1/5 · Sentiment: Positiv
Erfolgskonzept des Coop-Grossflächenmarkts in der Schweiz analysiert
Ein Store-Check der Lebensmittel Zeitung von Manfred Stockburger beleuchtet den 5.205 Quadratmeter grossen Coop-Megastore im Einkaufszentrum Grüze-Markt in Winterthur. Der Bericht zeigt ein modernes Grossflächenkonzept, das nach einer 15,8 Millionen Euro teuren Modernisierung auf handwerkliche Frischeproduktion vor Ort setzt. Dazu gehören Bäckerei, Fisch- und Fleischverarbeitung sowie ein Non-Food- bzw. Near-Food-Anteil von rund 25 Prozent. Nachhaltigkeitsinitiativen wie das Einfrieren kurz vor Ablaufdatum zur Vermeidung von Food Waste ergänzen das Profil. Mit etwa 35 Prozent Umsatzanteil durch Self-Scanning, dem kostenlosen Mondovino-Weinprogramm und der vertikalen Integration mit der Bell Food Group demonstriert der Standort hohe operative Effizienz. Die Qualitäts- und Merchandising-Ansätze strahlen dabei positiv auf kleinere Filialen und das Online-Geschäft aus.
Die detaillierten Einblicke in den stationären Handel und das Merchandising bieten zwar praxisnahe Retail-Einblicke, stellen jedoch keine branchenverändernden Entwicklungen im Bereich AdTech oder MarTech dar.
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Wichtigste Kernpunkte & Evidenz
- Coop-Megastore im Einkaufszentrum Grüze-Markt in Winterthur mit 5.205 qm als starker Frequenzbringer.
- Fokus auf handwerkliche Produktion vor Ort und ein Near-Food-Sortiment von ca. 25 Prozent.
- Nachhaltigkeitsmassnahmen umfassen das Einfrieren von Lebensmitteln kurz vor dem Verfallsdatum zur Reduzierung von Food Waste.
- Hohe Nutzung von Self-Scanning mit rund 35 Prozent des Umsatzes sowie das Kundenbindungsprogramm Mondovino.
- Umfassende Modernisierung für 15,8 Mio. Euro in den Jahren 2021 bis 2022; redaktioneller Bericht vom 06.08.2026.
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Zürcher Lokalmedium Tsüri.ch bringt Merch ins Coop-City-Regal
Das Zürcher Online-Medium Tsüri.ch platziert seine Merchandise-Artikel wie T-Shirts, Hoodies und Strandtücher in einer Shop-in-Shop-Fläche im Coop City St. Annahof an der Zürcher Bahnhofstrasse. Weitere Standorte in Oerlikon, am Bellevue und im Sihlcity sind von Coop bereits geplant. Chefredakteur Simon Jacoby führt die positive Entwicklung des einst vernachlässigten Merch-Geshäfts auf interne Logistikprozesse, regelmässige Produkt-Drops sowie professionelles E-Mail-Marketing zurück. Auch wenn Merchandise innerhalb des Budgets von 1,6 Millionen Franken ein sekundäres Standbein bleibt, setzt das Team stark auf den Branding-Effekt und die Sichtbarkeit im urbanen Raum. Der eigene Onlineshop sichert dabei die volle Marge für das Redaktionsteam, während die Handelskooperation zusätzliche Umsätze und physische Reichweite generiert.
Lidl Schweiz: Preisführerschaft mit starkem Fokus auf Frische und Qualität
Ein Interview mit Nathalie Forrer, Head of Marketing bei Lidl Schweiz, beleuchtet die strategische Weiterentwicklung der Marke von der reinen Preisführerschaft hin zu einer Positionierung, die günstige Preise mit einem klaren Fokus auf Frische, Qualität und Schweizer Herkunft verbindet. Im Zentrum der Omnichannel-Strategie steht die Lidl Plus App mit über 1,5 Millionen registrierten Nutzern, die Funktionen wie Scan & Go integriert. Zudem investiert das Unternehmen über das Label ‚Qualité Suisse‘ in lokale Lieferanten und treibt Nachhaltigkeitsinitiativen wie die Plattform ‚Gesagt, getan‘ voran. Forrer betont die abteilungsübergreifende Zusammenarbeit, den Ausbau des emotionalen Brand-Building neben klassischen Promotionskampagnen sowie den Einsatz von Automatisierung und KI zur Beschleunigung von Datenanalyse und Personalisierung. Darüber hinaus thematisiert das Gespräch ihre berufliche Laufbahn und ihre Perspektive auf Branchenverbände wie den SWA.
Kaufland eröffnet umgestaltetes Kaufland Center im ehemaligen Real-Gebäude in Cuxhaven
Kaufland hat im Februar 2026 im ehemaligen Real-Gebäude in Cuxhaven ein modernisiertes Kaufland Center eröffnet. Auf einer Verkaufsfläche von 4.600 Quadratmetern bietet der Standort ein Sortiment von rund 30.000 Artikeln mit breiten Gängen, optimierter Wegeleitung sowie erweiterten Kühl- und Tiefkühlbereichen. Die Nonfood-Strategie integriert prominent Marken, die von Lidl übernommen wurden, während Eigenmarken einen Umsatzanteil von knapp 28 Prozent ausmachen. Zum Konzept gehören lokale Partner wie eine Vorkassen-Metzgerei und eine Apotheke mit E-Rezept-Service sowie benachbarte Händler wie Woolworth, NKD und dm. Unter der Leitung von Hausleiterin Jeanette Wilde beschäftigt das 90-köpfige Team auf einem von der Schwarz Gruppe erworbenen Grundstück moderne Technologie: Neben Self-Service-Kassen machen Handscanner und die Kaufland App rund 15 Prozent der Transaktionen via Scan-and-Go aus.
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